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Edición 2015    26 de enero de 2022

elaboración

Una vez finalizado el trabajo del Grupo Operativo Extraoil compuesto por Asaja, Oro del Desierto y Tecnova para buscar un sistema de extracción de aceite de oliva más sostenible y eficiente, los resultados han sido “altamente satisfactorios” y muestran una mejora tanto en el proceso de producción -con una reducción de consumo energético, de agua y costes económicos- como en la calidad del producto final, con una mayor presencia de polifenoles, según han informado los impulsores de esta iniciativa.

El pasado 17 de junio finalizó la temporada del programa "Campus: panel de expertos", en UniRadio Jaén, con la presentación de un proyecto de investigación que fomenta el uso de las matemáticas como herramienta indispensable en la optimización del proceso de elaboración del aceite de oliva.

La necesaria transformación internacional que está experimentando el sector en la elaboración de aceite de oliva centró el quinto “Momento Expoliva”, celebrado el pasado 22 de marzo en el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda (Jaén), que contó con la participación de más de 100 profesionales del sector.

GEA Iberia y la Universidad de Jaén (UJA) organizarán la cuarta edición del Curso de Formación en Elaboración de Aceite de Oliva en el campus de Las Lagunillas del centro docente jiennense, cuyo plazo de preinscripción ya está abierto y se extenderá hasta el próximo 9 de febrero, momento en el que se abrirá el plazo de matrícula hasta el 1 de marzo.

La Universidad de Jaén (UJA), a través del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva, junto con ARGOS (Asociación Río-Grandese de Olivicultores) de Brasil, con la colaboración de la Red Iberoamericana de Investigación y Formación de Postgrado en Olivar y Aceites de Oliva (Riboliva) organiza hasta mañana 30 de noviembre el II Curso de Elaboración, Análisis Sensorial y Aspectos Saludables de los Aceites de Oliva Vírgenes, en el que participan una decena de profesionales brasileños y argentinos.

Desde Mercacei publicamos el primero de una serie de artículos en los cuales destacados expertos del sector oleícola expondrán de forma resumida durante las próximas semanas y hasta el comienzo de la campaña su visión sobre cada una de las etapas directas y colaterales que conforman el proceso de obtención de aceite de oliva. Se trata de una guía prescriptiva de buenas prácticas en este proceso.

El Campus Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) comienza hoy el curso "Elaboración de aceites de olivas vírgenes y gestión de subproductos", dirigido por Sebastián Sánchez, de la Universidad de Jaén (UJA), y Marino Uceda, de IADA Ingenieros.

GEA Iberia ha comenzado a construir sus propios accesorios para las líneas de fabricación de aceite de oliva, de manera que la totalidad de los equipos que la firma instale serán de fabricación propia. Hasta ahora, la empresa realizaba exclusivamente el diseño, por lo que este cambio supone, en su opinión, "un importante paso adelante para aumentar la alta calidad de todos los equipos que intervienen en el proceso productivo".

GEA Iberia ha instalado más de 80 líneas de extracción de aceite de oliva en almazaras de 11 países diferentes de cuatro continentes de cara a la campaña oleícola 2016/17. Los nuevos equipos industriales han tenido como destino Estados Unidos, Argentina, Arabia Saudí, México, Chile, Portugal, Francia, Marruecos, Uruguay, Argelia y Sudáfrica, según ha informado la empresa en un comunicado.
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