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Edición 2015    26 de enero de 2022

AOVE

Jacoliva ha lanzado una nueva web como soporte para aprender a cocinar con su gama de aceites especiados de sabores Etnic. En la primera edición del Manual de Recetas de la marca, que puede descargarse en el sitio, ha contado con la colaboración de Trevijano, adaptando algunas de sus recetas más internacionales.

La entrega de los premios The World’s 50 Best Restaurants sirvió de escaparate a los aceites de oliva vírgenes extra Jaén Selección 2018 -los únicos AOVEs oficiales de la gala- para presentar su nueva imagen. Un estand promocional de estos aceites fue instalado en el hall del Palacio Euskalduna de Bilbao, donde se celebró esta importante convocatoria internacional de la restauración.

Olivatessen by Mercacei, la publicación gourmet en inglés del Grupo Editorial Mercacei entrevistó en exclusiva a Massimo Bottura, el chef de Osteria Francescana (Módena, Italia), que ha recuperado su puesto como Mejor Restaurante del Mundo en The World's 50 Best Restaurants, cuya lista se hizo pública ayer en Bilbao. Los AOVEs “Jaén Selección 2018” se lucieron en la gala donde se eligieron los 50 mejores restaurantes del mundo.

La semana pasada se publicó un nueva edición revisada y corregida del estudio Predimed, el ensayo de mayor envergadura que se ha realizado sobre nutrición en Europa en el que se valora el efecto de la Dieta Mediterránea en la prevención primaria de las enfermedades crónicas. El coautor de la investigación, Miguel Ángel Martínez-González, catedrático del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, ha detallado a Mercacei las motivaciones que les han conducido a realizar esta revisión y las conclusiones obtenidas. Unas conclusiones que "defienden la firmeza y solidez de los resultados de Predimed”, apunta el doctor.

El Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba celebró anoche una gala para conmemorar la 21ª edición de los Premios a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra con sello prieguense. Lo hizo en un formato novedoso cuyo principal objetivo radicó en reconocer un año más el trabajo y el esfuerzo de las firmas bajo su amparo.

En la celebración de su 20 aniversario, el canal de televisión Canal Cocina ha elegido un AOVE de la DOP Sierra Mágina, concretamente una botella personalizada de Oro de Cánava, como regalo institucional para el medio centenar de invitados que acudió a la cena para conmemorar sus 20 años de andadura. El evento se celebró el pasado día 12 de junio en la Embajada de Italia en Madrid.

Investigadores de la Universidad de Salento (Italia) trabajan en una nueva y revolucionaria metodología que, utilizando espectroscopia de Resonancia Magnética Nuclear (NMR), podría validar el origen geográfico del aceite de oliva virgen extra. Este proyecto serviría para allanar el camino en la aplicación de un estándar más alto en la industria oleícola con el fin de garantizar la autenticidad, transparencia y trazabilidad de este producto.

Los mejores aceites de oliva virgen extra de esta cosecha, los Jaén Selección 2018, tendrán una presencia destacada en la entrega de los premios World’s 50 Best Restaurants, donde cada año se eligen los 50 mejores restaurantes del mundo, una iniciativa que este año tendrá lugar en la ciudad de Bilbao el próximo 19 de junio.

Como un caso de éxito destaca Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior la trayectoria de la empresa jiennense Aires de Jaén, que ha conseguido llevar su oro líquido a más de 40 países de todo el mundo.

La calidad de los aceites de oliva virgen extra de Córdoba fue premiada en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra “Premio Montiferru 2018”, celebrado recientemente en la ciudad italiana de Oristano.

El AOVE será el hilo conductor de las elaboraciones culinarias que degustará la delegación española en el próximo Mundial de fútbol de Rusia. “El aceite de oliva virgen extra es el protagonista y el ingrediente principal de los platos”, ha explicado a Mercacei el cocinero ejecutivo del Gourmet de La Roja, Daniel García Peinado, conocido como el chef del AOVE, que se encargará de los menús en Moscú. Por su parte, la jefa de los servicios médicos de la Federación Española de Fútbol, Helena Herrero, ahonda en el uso del aceite de oliva en el patrón alimentario que seguirá la plantilla de la selección al afirmar que “sus propiedades son muy valiosas para la dieta deportiva de los jugadores”.

El último boletín mensual del Consejo Oleícola Internacional (COI) confirma la caída de los precios en origen del aceite de oliva virgen extra en los tres principales países productores de la Unión Europea (UE) y Túnez, con España a la cabeza del declive. La cotización del AOVE español se situó a finales de mayo en 2,61 euros/kg., lo que supone una variación del -34% respecto al mismo periodo del año anterior.

El viernes pasado comenzó la nueva temporada de Sublimotion en Ibiza. Este restaurante de temporada a cargo del chef Paco Roncero -un enamorado del AOVE- combina alta gastronomía y vanguardia tecnológica en un espectáculo culinario cuyo menú degustación es considerado el más caro del mundo. ¿Por qué? El ticket supera los 1.600 euros...

El presidente de Olivar y Aceite, Javier Gámez, ha dado la bienvenida en la organización a Verdejear, la empresa familiar productora de aceite de oliva, ubicada en la Sierra de Cazorla, que la pasada campaña decidió elaborar su AOVE bajo la marca Cuac.

En el palmarés español del XXVII Concurso Internacional Leone d'Oro, que premia a los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo, se hallan un total de siete AOVEs que se reparten en las Categorías de Monovarietal, Blend y Biológico.